ישראלים

יין לבן חצי יבש ,בעל גוון זהוב ירקרק, מתאפיין בניחוחות של ליצ'י, ורדים וחבושים אפויים. היין בעל גוף בינוני עד מלא וחומציות מאוזנת, יישון מכלי נירוסטה לשמירת האופי הארומטי של הענבים.גוף – בינוני עד מלא. חומציות מאוזנת התאמה לאוכל גבינות עזים, קישים ודגים לפרטים נוספים

סוג היין: יין קינוח לבן מתוק בציר מאוחר זנים: 100% גוורצטרמינר אזור הגידול: תל מחפי, קדמת צבי, רמת הגולן. בציר: 2019 ייצור היין: הענבים נבצרו בבציר מאוחר, בציר ידני בדולבים . לאחר מכן נסחטו בעזרת פרס פנאומטי על אשכולותיהם, על הענבים, נוכחות טבעית של בוטריטיס. לאחר מכן היין עבר תסיסה בטמפ' נמוכה עד הגעה לאיזון סוכר\אלכוהול רצוי על מנת לשמר את הארומות הטבעיות של היין. יישון: היין מוכן לשתייה עם שחרורו, אך ימשיך ויתיישן כעשור משנת הבציר בשמירה בתנאים נאותים. חלון שתיה 2020-2040. נתונים טכניים: pH – 3.41 TA – 5.9 (g/L) RS – 140 ABV – 9% רשמי טעימה : צבע לימוני בהיר, משמש בשל, דבש, פריחת הדרים, חלת דבש, ורדים, צוף, אלדר-פלאוור, חבושים, פרחים לבנים, ליצ'י, גיר, בפה, מתיקות נעימה שמלווה בחמיצות שיוצרת הרמוניה, גוף בינוני-מלא, עשיר. ילווה מאכלים כגון טארט פירות, גבינות בשלות, עובשיות וחריפות, (סנט מור, בלו סטילטון, בושה, שופשייר), טמפ' הגשה – 8 מעלות. לפרטים נוספים

סוג היין: אדום יבש זנים: ממסך ים תיכוני, המופק מענבי מרסלן , ארגמן, קריניאן גנראש וקלאדוק עם נגיעה של שרדונה. אזור הגידול: הרי יהודה, שומרון והגליל . בציר: : צבירת הקור החורפי החלה בשבוע השלישי של דצמבר ונמשכה בקצב מהיר ורציף. מנות הקור שנצברו היו גבוהות ואפשרו שבירה טובה של תרדמת החורף. כמות המשקעים בחורף זה הייתה נמוכה מהממוצע הרב- שנתי ברב האזורים. עיקר הגשם ירד בחודש דצמבר. האביב היה יבש ומעט חם מהממוצע, עם מיעוט גשמים, כך שלא היה פוטנציאל להתפתחות מחלות. הקיץ היה חם ובמיוחד חודש יולי, שהיה אחד החמים וגם סוף הקיץ ותחילת הסתיו היו חמים ויבשים יחסית. ייצור היין: הממסך הסופי התבגר שמונה חודשים בחביות עץ אלון צרפתי בנפח של 5,000 ליטר כל אחת, ההתבגרות בחביות הגדולות הוסיפה ליין מורכבות ושמרה על אופיו הפירותי. יישון: היין מוכן לשתייה עם שחרורו. נתונים טכניים: PH - 3.69 TA 5.36. - (g/l) - RS יבש אלכוהול: 14% רשמי טעימה: יין רענן, פירותי, עשיר ועסיסי. התאמה לאוכל: היין ילווה היטב מנות כגון, נקניקיות טלה, ברווז צלוי בגריל, גבינת מנצ'גו. המלצת הגשה: כדי ליהנות מהיין בצורה מקסימלית רצוי להגישו בטמפרטורה שבין 16 – 18 מעלות. לפרטים נוספים

סוג היין: סמוק (רוזה) יבש זנים: בלנד ים תיכוני המבוסס על ענבי טמפרניליו, גרנאש, מרסלאן, קלדוק ומעט שרדונה. אזור הגידול: הרי יהודה והגליל. כרמים: ענבי הטמפרניליו מאזור הגליל ושאר הזנים מאוזר הרי יהודה בציר: הסתיו והחורף שקדמו לבציר2019 היו מעט חמים מהממוצע והתאפיינו במיעוט ימי גשם. חודש ינואר הביא עמו גשמים שאיזנו את כמות המשקעים. האביב היה חם מהממוצע ובאפריל היה אירוע גשם יוצא דופן. הקיץ היה חם ויבש וחודש אוגוסט היה נוח ללא אירועים מיוחדים. אביב וקיץ חמים הביאו לקליטת ענבים ראשונים ביקב בתחילת השבוע השלישי של יולי. כמו כן ההבשלה הייתה רציפה ומהירה בשל תנאים אלו. בנוסף לכך, תנאי האקלים הביאו לירידה ביבול ולעלייה באיכות הפרי. ייצור היין: סחיטה עדינה ותסיסה קרה בנירוסטה. הגרנאש שהה 24 שעות על קליפות טרם סחיטה, שאר הענבים עברו סחיטה מידית. נתונים טכניים: PH – 3.38 TA – 4.97 ( g/l ) RS – יבש אלכוהול: 11% רשמי טעימה: רוזה ורוד עדין ופירותי בעל ניחוחות רעננים של תות שדה ואשכולית אדומה. טעמו עשיר והוא משלב בין פירותיות לחמיצות נעימה. התאמה לאוכל: היין ילווה היטב מגוון מאכלים מהמטבח הים תיכוני. המלצת הגשה: כדי ליהנות מהיין בצורה מקסימלית מומלץ להגיש בטמפרטורה של 10̊. לפרטים נוספים

סוג היין: לבן חצי יבש זנים: בלנד ים תיכוני ארומטי המבוסס על ענבי מוסקט אלכסנדרוני, גוורצטרמינר, סובניון בלאן ופרנץ קולומברד. מוסקט אלכסנדרוני הוא הזן הקדום באגן הים התיכון. מאז ועד היום הוא עדיין אחד הזנים הלבנים הפופולאריים בישראל. אזור הגידול: הענבים מהם מיוצר היין מגיעים ממספר כרמים איכותיים ברחבי הארץ. בציר: צבירת הקור החורפי החלה בשבוע השלישי של דצמבר ונמשכה בקצב מהיר ורציף. מנות הקור שנצברו היו גבוהות ואפשרו שבירה טובה של תרדמת החורף. כמות המשקעים בחורף זה הייתה נמוכה מהממוצע הרב- שנתי ברב האזורים. עיקר הגשם ירד בחודש דצמבר. האביב היה יבש ומעט חם מהממוצע, עם מיעוט גשמים, כך שלא היה פוטנציאל להתפתחות מחלות. הקיץ היה חם ובמיוחד חודש יולי, שהיה אחד החמים וגם סוף הקיץ ותחילת הסתיו היו חמים ויבשים יחסית. ייצור היין: היין עבר סחיטה עדינה ותסיסה קרה בנירוסטה. נתונים טכניים: PH - 3.48 TA 5.38. - (g/l) - RS 10 ג/ל אלכוהול: 11% רשמי טעימה: יין מבושם, פרחוני, חושני ומעודן בטעמו. בעל ניחוחות של פריחת הדרים. ענבי הקולומברד והסובניון בלאן המשולבים ביין, מעניקים לו חמיצות מרעננת ומשלימים את סט הניחוחות הייחודי ליין זה. התאמה לאוכל: היין מהנה לשתייה בפני עצמו וילווה היטב של מגוון מאכלים קלים המלצת הגשה: כדי ליהנות מהיין בצורה מקסימלית מומלץ להגיש בטמפרטורה של 10̊. לפרטים נוספים