ישראלים

היין מיוצר מ100% ענבי קברנה סובניון מחלקות הכרם המובחרות והייחודיות המורכבות מקרקעות בזלת,גיר וטרה רוסה יחד. היין כמאפיינים המינרלים של אדמת הכרם, בעל גוף עשיר ומרקם אלגנטי ומורכב,היין מתיישן כשנה בחביות עץ אלון צרפתיות. לפרטים נוספים

סוג היין: אדום יבש זנים: 100% קריניאן אזור הגידול: כרם ואדי מילק, עמק שפייה. בציר: 2018 ייצור היין: לאחר הבציר, תסס היין במיכלי נירוסטה, ולאחר מכן הועבר לתסיסה מאלולקטית בחביות והתבגר בחביות במשך של כשנה וחצי. יישון: היין מוכן לשתייה עם שחרורו, אך ימשיך ויתיישן כעשור משנת הבציר בשמירה בתנאים נאותים. חלון שתיה של כעשר שנים. נתונים טכניים: pH – 3.59 TA – 6.18 (g/L) RS – יבש ABV – 14% רשמי טעימה: צבע ענברי עמוק, חמוציות, טבק, פטל, טבק, בשר כבוש, תבליני אפייה ,חומציות מרעננת, הרמוני, גוף בינוני פלוס עשיר מאוד בארומות עם סיומת ארוכה ומאוזנת. ילווה מאכלים כגון, בשרים מעושנים, קדרות עשירות ומתובלות, גבינות מיושנות. טמפ' הגשה – 16-18 מעלות. לפרטים נוספים

סוג היין: אדום יבש זנים: 100% פטי סירה אזור הגידול: כרם גוברין, גבעת ישעיהו, שפלת יהודה בציר: 2018 ייצור היין: לאחר הבציר, תסס היין במיכלי נירוסטה, ולאחר מכן הועבר לתסיסה מאלולקטית בחביות והתבגר בחביות במשך של כשנה וחצי. יישון: היין מוכן לשתייה עם שחרורו, אך ימשיך ויתיישן כעשור משנת הבציר בשמירה בתנאים נאותים. נתונים טכניים: pH – 3.7 TA – 5.61 (g/L) RS -יבש ABV – 13% רשמי טעימה: צבע סגול עמוק, באף ארומות של אוכמניות, שוקולד מריר, פלפל שחור ותה. היין יבש, טאנינים חדים ובעל פוטנציאל יישון ארוך. ילווה מאכלי בשר שומניים, גבינות עזים בשלות. טמפ' הגשה – 16-18 מעלות. לפרטים נוספים

סוג היין: אדום יבש זנים: 100% סירה אזור הגידול: כרם עין זיתים\אידרא, אזור דלתון, גליל עליון. בציר: 2018 ייצור היין: לאחר הבציר, היין תסס והתבגר במיכלי בטון יעודיים, ובמהלך ההתבגרות עבר מספר שפיות על מנת לאוורר ולרענן את היין. יישון: היין מוכן לשתייה עם שחרורו, אך ימשיך ויתיישן כעשור משנת הבציר בשמירה בתנאים נאותים. נתונים טכניים: pH – 3.64 TA – 4.84 (g/L) RS – יבש ABV – 13.5% רשמי טעימה: צבע עמוק, אוכמניות, פלפל שחור, פלפל ירוק, טבק, חומציות מרעננת, עגול ונעים בעל סיומת ארוכה וטאנינים רכים. ילווה מאכלים ים תיכוניים ומתובלים. טמפ' הגשה – 16-18 מעלות. לפרטים נוספים

יין בעל גוון ארגמני עמוק ומתאפיין בארומה של שזיף שחור, פטל ודובדבנים בשלים. בעל גוף מלא ועשיר, הסיומת ארוכה ומאוזנת. ניתן ליהנות מהיין כיום, אך הוא ימשיך ויתפתח בבקבוק בשנים הבאות. היין מייצג תפיסה ייננית המושפעת מן ה'עולם הישן' ולצורך יצירתו נבחרו זנים המיצגים התאמה מיטבית לאקלים הים תיכוני השורר באזורנו. היין שם דגש על אלגנטיות ואיזון בין הפרי לטאנינים ולרמות החומצה. יקב: יקבי כרמל זני ענבים: קריניאן, סירה, פטי ורדו, מורבדר, פטיט סירה, מלבק. מתיקות: יין אדום יבש אזור גידול: גליל עליון והרי יהודה ,ישראל יישון: 15 חודשים בחביות עץ אלון צרפתי. טמפ' הגשה: 18 מעלות. טעמים: גוף – מלא ועשיר. סיומת-ארוכה ומאוזנת. התאמה לאוכל אווז צלוי, תבשילי קדירה, גבינות קשות. לפרטים נוספים

היין בעל גוון ארגמני עמוק ומתאפיין בבשומת של שזיף בשל, קסיס, סיגליות, מנטה וקופסת סיגרים. בעל גוף מלא ועשיר, וסיומת ארוכה ומאוזנת. ניתן ליהנות מהיין כיום, אך הוא ימשיך ויתפתח בבקבוק בשנים הבאות. היין מייצג תפיסה ייננית המושפעת מן ה"עולם הישן" ושם דגש על אלגנטיות ואיזון בין הפרי לטאנינים ולרמות החומצה. יקב: יקבי כרמל זני ענבים: קברנה סוביניון, פטי וורדו, מלבק, קברנה פרנק. מתיקות: יין אדום יבש אזור גידול: גליל עליון ,ישראל יישון: . 16 חודשים בחביות עץ אלון צרפתי. טמפ' הגשה: 18-20 מעלות. טעמים: גוף – מלא ועשיר. סיומת-ארוכה ומאוזנת. התאמה לאוכל נתחי טלה צלויים, ביף בורגיניון וגבינת צ'דר מיושנת. אלכוהול: 14.5% לפרטים נוספים

• הרכב זנים: 100% פטי ורדו • כרמים: מספר חלקות ביער יתיר • היינות מהכרמים השונים התיישנו בנפרד בחביות עץ אלון במשך שנה לפני יצירת הבלנד הסופי • היין בוקבק בחודש פברואר 2020 והושאר ביקב עוד כשנה להתיישנות בבקבוק • צבעו ארגמני עמוק, ניחן בארומה המזכירה סיגליות, פירות יער ושוש (ליקריץ) • טעמו מזכיר פירות יער שחורים בשלים. רענן, בעל גוף מלא וסיום מעט עפיץ • מתאים להמשך יישון לטווח של חמש עד עשר שנים RS כהל TA PH 0.3 14.5 5.7 3.8 לפרטים נוספים

• ממסך של היינות הלבנים הטובים ביותר משנת הבציר • הרכב זנים: 54% שנין בלאן, 46% ויונייה • ענבים מכרמים שונים ביער יתיר (780- 680 מטר מעל פני הים) • היין תסס והתיישן כשמונה חודשים על שמריו בשילוב של חביות עץ גדולות (אלון ושיטה, 500 ליטר) ומיכלי נירוסטה • היין בוקבק ביקב בחודש מאי 2020 • יין לבן אלגנטי שטעמי הפרי המובהקים שלו שומרים על איפוק ורעננות. צפוי להמשיך להתפתח היטב בבקבוק בעשור הקרוב • צבעו זהוב ירקרק בהיר • ארומה: ליים, מנדרינה, תפוח ירוק, LEMONGRASS • טעם: מרוכז ומלא, תפוח ירוק, ליים, שזיף ירוק RS כהל kcal TA PH 0.9 12.5 74 5.74 3.4 לפרטים נוספים

• הרכב זנים: גרנאש 81%, טמפרניו 12%, מורבדר 7% • ענבים מכרמים שונים ביער יתיר (780- 680 מטר מעל פני הים) • הענבים נבצרו מוקדם על מנת להעצים את הרעננות ביין • ענבי הגרנאש והמורבדר הושרו עם קליפותיהם למשך 24 שעות במיכל נירוסטה ואז נסחטו • ענבי הטמפרניו נסחטו מיד בהגיעם ליקב • התירוש תסס בטמפ' נמוכה במכלי נירוסטה ומכלי עץ • לאחר סיום התסיסה היין הושאר במכל עץ גדול למשך 6 חודשים עד לבקבוק בחודש אפריל 2012 • צבע: ורוד אדמדם • ריח: פטל טרי, אפרסק, תות • טעם: יבש לחלוטין, פירותי ומרענן RS כהל TA PH 0 12% 4.9 3.5 לפרטים נוספים

סוג היין: לבן יבש זנים: 65% ויונייה, 20% שנין בלאן, 15% רוסאן. אזור הגידול: יער יתיר כרמים: ענבים מכרמים שונים ביער יתיר (780- 680 מטר מעל פני הים) בציר: חורף קר, כמות הגשם ממוצעת (219 מ"מ), חודש מרץ קר וגשום מהרגיל. אביב קיצוני- מעט ניזקי קרה בלבלוב, אח"כ שרב בפריחה שהפחית מאוד את היבול. קיץ נוח, ללא אירועי חום קיצוניים. הבשלה רציפה ואיכותית, בסה"כ הבציר מעט מאוחר מהממוצע, התחיל בשבוע השני של אוגוסט, הסתיים בסוף ספטמבר. ייצור היין: היין תסס והתיישן כשמונה חודשים על שמריו בשילוב של אמפורות בטון, חביות עץ גדולות (אלון ושיטה, 500 ליטר) ומיכלי נירוסטה. היין בוקבק ביקב בחודש מאי 2020. נתונים טכניים: 3.4– PH 5.69 – TA RS – 1.08 אלכוהול: 13.5% רשמי טעימה – צבעו זהוב ירקרק בהיר. בריחו מזכיר פירות קיץ- מלון, פאפאיה, אפרסק ואגס. טעמו משלב פרי בשל (מישמש, חבוש) עם חמיצות בינונית ומעט מרירות (אשכולית) מרעננת בסיום. התאמה לאוכל – יין בעל נפח יפה שיתאים לאוכל, אך יכול גם לעמוד בפני עצמו וליהנות כאפריטיף ולא רק בארוחות. המלצת הגשה: כדי ליהנות מהיין בצורה מקסימלית רצוי להגישו בטמפרטורה של 8-10 מעלות לפרטים נוספים

• הרכב זנים: קברנה סוביניון 34%, סירה 22%, מרלו 17%,פטי ורדו 13%, מלבק 8%, טנאט 3%, קברנה פרנק 3% • הרכב הזנים משתנה משנה לשנה בהתאם לאופי הבציר במטרה להבליט את האופי "היתירי" ומיוחדות האזור וכרמיו • כרמים: מספר חלקות ביער יתיר • היינות מהכרמים השונים התיישנו בנפרד בחביות עץ אלון קטנות וגדולות במשך שנה לפני יצירת הבלנד הסופי • היין בוקבק בחודש מרץ 2020 והושאר ביקב עוד כשנה להתיישנות בבקבוק • צבעו ארגמני. ניחן בארומה המזכירה פטל בשל, מעט עשן ותבלינים • טעמו פירותי, משלב בשלות ורעננות • מתאים להמשך יישון לטווח של חמש שנים ויותר RS כהל TA PH 0.5 14.5% 5.6 3.7 לפרטים נוספים